Un equipo de 160 científicos de 23 países analizaron datos sobre la salud de los ecosistemas, niveles de temperatura y registros de fenómenos extremos relacionados con el cambio climático. Qué concluyeron

Los arrecifes de coral son estructuras submarinas formadas por animales pequeños que producen esqueletos de carbonato de calcio y se encuentran en aguas poco profundas y cálidas, principalmente en el Caribe, el Indo-Pacífico y la Gran Barrera de Coral en Australia.

Eso significa que el daño que sufrieron los arrecifes por el calentamiento global inducido por la emisión de gases contaminantes ya no puede revertirse con las condiciones actuales. Los corales seguirán desapareciendo, salvo en pequeños refugios especialmente protegidos.

En el reporte que publicaron, los científicos liderados por expertos de la Universidad de Exeter del Reino Unido alertaron que la mortalidad masiva de corales representa un quiebre definitivo para los ecosistemas marinos y la vida de casi mil millones de personas.

Resaltaron que esos sistemas esenciales para los océanos enfrentan una amenaza irreversible bajo las temperaturas actuales, mientras líderes y ministros climáticos preparan la próxima cumbre COP30 de Naciones Unidas que se hará desde el 10 al 21 de noviembre en Belém, en Brasil. El encuentro se hace para debatir las medidas prioritarias para hacer frente al cambio climático.

Los corales solo podrán conservarse si las temperaturas globales bajan notablemente/Archivo

Para los expertos, este fenómeno ya no forma parte de un escenario hipotético: “No podemos hablar más de los puntos de inflexión como un riesgo futuro. Esta es nuestra nueva realidad”, afirmó Steve Smith, científico social de la Universidad de Exeter y uno de los autores principales del reporte.

El concepto de punto de inflexión climático define el umbral a partir del cual un ecosistema sufre cambios irreversibles provocados por el aumento de la temperatura.

En el caso de los corales, este proceso llegó tras años de episodios repetidos de blanqueamiento, cuando los animales pierden las microalgas que les dan alimento y color.

“La situación de los corales es una tragedia para la naturaleza y para las personas que dependen de ellos para comer y obtener ingresos”, advirtió Mike Barrett, asesor científico jefe del Fondo Mundial de Vida Silvestre del Reino Unido y coautor.

Los arrecifes de coral sostienen la vida marina en aguas cálidas y poco profundas/ REUTERS/Lucas Jackson

La degradación de los arrecifes no afecta solo a la vida marina. El cuarto evento global de blanqueamiento coralino, que comenzó en enero de 2023, ya dañó más del 84% de estos ecosistemas en todo el mundo.

Los especialistas coinciden en que la pérdida de corales reduce la seguridad alimentaria, limita el turismo y agrava la exposición de muchas comunidades a tormentas.

“El periodo de recuperación que solía existir entre los disturbios prácticamente ya no sucede, y ese es el gran problema para los corales”, aseguró Michael Studivan, ecólogo de la Universidad de Miami.

Incluso si la humanidad logra estabilizar la temperatura a 1,5 grados por encima de los niveles preindustriales, los corales continuarían en declive y solo podrían preservarse refugios muy limitados.

La meta principal del Acuerdo de París es limitar el aumento de la temperatura global a menos de 2 °C respecto a los niveles preindustriales y realizar esfuerzos para que no supere 1,5 °C. Sin embargo, hoy parece insuficiente.

Pequeños refugios protegidos serán el último recurso para la supervivencia de los corales/ DAVID GRAY / AFP)

Los investigadores detallaron que los arrecifes tropicales alcanzaron su límite térmico con solo 1,2 grados de calentamiento. Las cifras coinciden con recientes signos de deterioro observados en la Gran Barrera de Coral en Australia y otros enclaves de biodiversidad.

Los datos enfatizan la gravedad del cambio. “Los arrecifes de coral a escala significativa se perderán, a menos que la temperatura global regrese hacia 1 grado o menos”, describió el estudio presentado por Tim Lenton, director del Instituto de Sistemas Globales de la Universidad de Exeter.

La única ruta para revertir estos desastres ecológicos sería no solo detener el calentamiento, sino llevar a cabo la extracción activa de dióxido de carbono en la atmósfera.

El informe puso el foco en la necesidad de proteger los refugios de coral que aún sobreviven, al invertir en estrategias de conservación que reduzcan presiones adicionales como la sobrepesca y la contaminación.

También los investigadores señalaron que la solución global requiere reducir de manera drástica las emisiones de gases de efecto invernadero.

El colapso de la corriente AMOC podría alterar el clima en Europa y disminuir la producción de alimentos en varias regiones./Archivo

Los científicos proyectaron escenarios para otros puntos de inflexión próximos. La Amazonía, el manto de hielo polar y grandes corrientes marinas como la Circulación de Retorno Meridional del Atlántico (AMOC) podrían pronto cruzar sus propios umbrales.

“Perderíamos también la Amazonía, los hielos y las corrientes oceánicas vitales. En ese escenario, enfrentaríamos un resultado realmente catastrófico para toda la humanidad”, sostuvo Mike Barrett en diálogo con la revista Nature.

Advirtieron que el colapso del AMOC generaría inviernos más fríos en el noroeste de Europa, alteraciones del monzón en África Occidental y la India, y caída de las cosechas agrícolas en buena parte del planeta.

La COP30 en Brasil buscará acordar medidas urgentes frente al cambio climático/Archivo

La comunidad científica estimó que el deterioro de la Amazonía, que afecta a más de 100 millones de personas, podría empezar con solo 1,5 grados de calentamiento, un nivel antes considerado seguro.

Frente a este panorama, los organizadores de la COP30 solicitaron una “movilización global” y políticas urgentes para evitar más umbrales peligrosos.

“La naturaleza abrupta e irreversible de los puntos de inflexión climática exige respuestas innovadoras: prevenirlos demanda mitigar desde ya y escalar tecnologías de captura de carbono”, puntualizó Manjana Milkoreit, politóloga de la Universidad de Oslo.

Estas propuestas permiten aprovechar sus texturas y aromas en combinaciones creativas

La presencia de frutos secos en la alimentación cotidiana se ha incrementado gracias a sus múltiples beneficios nutricionales y a su capacidad para complementar tanto recetas dulces como saladas.

Las ensaladas con fruta, queso y nueces ofrecen contrastes de textura y un aporte extra de energía (Imagen Ilustrativa Infobae)

Esta ensalada ofrece un contraste atractivo entre dulzura, acidez y crocancia. La espinaca aporta frescura, la manzana otorga un toque ácido y la nuez complementa con su perfil crujiente. Se trata de una opción ligera y equilibrada, ideal como entrada o acompañamiento.

Ingredientes:

• 200 gramos de espinaca fresca
• 1 manzana verde
• 70 gramos de nueces
• 100 gramos de queso de cabra
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lavar la espinaca y secarla bien.
2. Cortar la manzana en rodajas delgadas.
3. Trocear las nueces.
4. En una ensaladera, combinar espinaca, manzana, nueces y queso de cabra en pequeños trozos.
5. Batir aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Verter el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezclar suavemente.

Las galletas de avena y almendras se destacan como opción saludable y saciante para el desayuno o la merienda (Imagen Ilustrativa Infobae)

Estas galletas combinan la suavidad de la avena con el sabor y la textura de la almendra. Son ideales para desayunos, meriendas o para acompañar infusiones, ofreciendo energía y saciedad durante el día.

Ingredientes:

• 160 gramos de copos de avena
• 80 gramos de almendras picadas
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 60 mililitros de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Mezclar avena, almendras, azúcar y polvo de hornear en un bol.
2. Añadir el huevo y el aceite, unir todo hasta formar una masa uniforme.
3. Formar bolitas y aplanarlas sobre una placa para horno cubierta con papel manteca.
4. Hornear a 180 °C durante aproximadamente quince minutos, hasta dorar los bordes.
5. Dejar enfriar para que se endurezcan y resulten crocantes.

El pollo en costra de pistachos resulta una alternativa original para cocinar carnes blancas con mayor valor nutritivo (Imagen Ilustrativa Infobae)

Los pistachos forman una cobertura aromática y sabrosa, transformando una simple pechuga de pollo en un plato principal destacado. Esta receta resulta adecuada para quienes buscan opciones diferentes con carnes blancas.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 100 gramos de pistachos pelados
• 2 huevos
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Picar los pistachos hasta obtener un granulado no muy fino.
2. Mezclar pistachos y pan rallado.
3. Salpimentar las pechugas y pasar por huevo batido.
4. Empanar cada pechuga con la mezcla anterior.
5. Cocinar en sartén con aceite caliente hasta dorar ambos lados y asegurar la cocción interna.
6. Presentar cortado en medallones para resaltar la costra.

El pesto de avellanas transforma platos de pasta integral, sumando antioxidantes y sabor intenso (Freepik)

El pesto de avellanas resulta una alternativa al clásico pesto genovés. Proporciona un sabor intenso y una textura cremosa, acompañando muy bien a la pasta integral y a distintos platos de verduras asadas o carnes magras.

Ingredientes:

• 70 gramos de avellanas tostadas
• 2 tazas de hojas de albahaca
• 40 gramos de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• 120 mililitros de aceite de oliva
• Sal
• 400 gramos de pasta integral

Preparación:

1. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase.
2. Colocar avellanas, albahaca, queso y ajo en una procesadora.
3. Triturar y agregar aceite hasta obtener una salsa densa y homogénea.
4. Rectificar la sal y reservar.
5. Escurrir la pasta caliente y mezclar con el pesto antes de servir.

Las barritas energéticas caseras combinan frutos secos, semillas y frutas deshidratadas, ideales para colaciones y snacks (Imagen Ilustrativa Infobae)

Estas barritas caseras permiten aprovechar distintos frutos secos, combinados con semillas, avena y frutas deshidratadas. Son aptas para colaciones, meriendas o para llevar como snack durante actividades fuera de casa.

Ingredientes:

• 120 gramos de frutos secos mixtos
• 60 gramos de semillas (girasol, chía o calabaza)
• 80 gramos de copos de avena
• 80 gramos de miel
• 2 cucharadas de crema de cacahuate
• 40 gramos de pasas o arándanos secos

Preparación:

1. Trocear los frutos secos y mezclarlos con semillas, avena y frutas deshidratadas en un bol.
2. Calentar la miel y la crema de cacahuate hasta obtener una mezcla fluida.
3. Integrar con los ingredientes secos y mezclar rápido para que quede todo bien unido.
4. Disponer la preparación en un molde y presionar.
5. Refrigerar al menos dos horas y cortar en barritas para conservar en recipiente hermético.

Un análisis reciente explora los cambios que puede generar este hábito en distintos aspectos de la rutina, según expertos consultados por Prevention. Cómo sumar este alimento a la dieta diaria brinda mayor vitalidad y un mejor control del apetito

Un simple tazón de avena puede transformar la percepción sobre el desayuno saludable y aportar beneficios concretos a la rutina diaria. Diversos expertos destacan, en revisiones y guías alimentarias, cómo este cereal influye de manera positiva en la saciedad, los hábitos alimenticios y el bienestar general.

Según esta institución, incluir avena en el desayuno propicia una mayor sensación de saciedad, lo que reduce la probabilidad de consumir excesivas calorías a lo largo del día y ayuda al control del peso corporal.

Cleveland Clinic subraya que la ingesta regular de avena puede prolongar la saciedad matinal, disminuyendo la necesidad de tentempiés entre comidas y favoreciendo la regulación del apetito y los hábitos digestivos. Además, la fibra presente mejora el tránsito intestinal, aportando una regularidad digestiva que los profesionales consideran fundamental para la salud.

• Incremento significativo de la saciedad matinal: gracias a la proteína y la fibra del cereal. Esto permite llegar al almuerzo con menor sensación de hambre frente a desayunos menos nutritivos o altos en azúcares simples.
• Estabilidad de la energía y la glucemia: durante la mañana, ya que la avena es un carbohidrato complejo que libera energía de manera gradual, ayudando al control del azúcar en sangre y evitando picos y caídas bruscas.
• Mejora en la regularidad intestinal: la fibra soluble estimula una digestión saludable y puede prevenir episodios de estreñimiento.

La fibra de la avena mejora la digestión y previene el estreñimiento, según expertos en salud (Imagen Ilustrativa Infobae)

• Facilidad de adaptación y sostenibilidad: la avena se puede preparar de múltiples formas, tanto dulces como saladas, y acepta variedad de ingredientes, lo que facilita su integración a la rutina diaria.
• Efectos potenciales sobre el metabolismo y el peso corporal: estudios citados por Harvard y Cleveland Clinic asocian el consumo habitual de avena con una menor acumulación de grasa abdominal, mayor control del peso y circunferencia de cintura, y una reducción en los factores de riesgo metabólico.
• Bienestar general y estructuración de hábitos: incorporar avena al desayuno puede contribuir a un día más ordenado y predecible en cuanto a apetito, energía y hábitos digestivos, elementos que las instituciones consideran clave para un estilo de vida saludable.

Harvard y Cleveland Clinic recomiendan la avena como base de un desayuno equilibrado y saludable (Imagen Ilustrativa Infobae)

Harvard T.H. Chan School of Public Health y Cleveland Clinic recomiendan incorporar la avena como parte fundamental de un desayuno equilibrado, debido a su contenido de fibra soluble, proteínas y minerales esenciales como magnesio y fósforo.

Ambas instituciones subrayan que el consumo habitual de avena, especialmente combinada con lácteos, frutas frescas y frutos secos, favorece una mayor saciedad, ayuda al control del apetito y el peso, mejora la salud digestiva y contribuye a mantener estables los niveles de energía durante la mañana.

Según reportaron expertos de Prevention, el perfil nutricional de la avena ayuda además a reducir el colesterol LDL y controlar los niveles de glucosa en sangre, lo que resulta beneficioso para la salud cardiovascular y metabólica. Su facilidad de preparación y accesibilidad permiten que pueda integrarse diariamente de forma sostenible en cualquier dieta.

El consumo regular de avena ayuda a controlar el apetito, el peso corporal y la energía matinal (Imagen Ilustrativa Infobae)

Esto es lo que sucede en tu cuerpo si consumes avena todos los días durante 30 días: se observa una mejora notable en la digestión y el tránsito intestinal, una reducción progresiva de los niveles de colesterol LDL, mayor estabilidad de la energía, menos fluctuaciones en la glucemia y un control más efectivo del apetito y el peso corporal.

Además, este hábito puede ayudar a reducir el riesgo cardiovascular, mejorar la composición corporal y establecer una rutina de bienestar sostenida.

Por estos motivos, tanto la Harvard T.H. Chan School of Public Health como la Cleveland Clinic consideran que incluir avena en el desayuno es una estrategia sencilla y eficaz para fortalecer los hábitos alimenticios y cuidar la salud a largo plazo.